Quero conservar bolinhas de queijos em recipientes de vidros com oleo de oliva, posso?
deiauepa2005
2009-09-23 06:15:34 UTC
Bem, eu trabalho em um laticinio e estamos tentando fazer coisas diferenciadas, uma delas é o queijo mussarela em formato de bolinhas conservados em oleo de oliva. Mas não sei como é o processo nem se pode ficar a temperatura ambiente ou coisa parecida!
Me ajudem!
Cinco respostas:
2009-09-23 10:33:24 UTC
350g de queijo
500 ml de azeite extra-virgem
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de manjericão, tomilho, orégano, sálvia
6 grãos de pimenta-rosa
Corte o queijo, coloque em um vidro de bocal largo e com tampa, cubra com azeite e acrescente as ervas, os grãos de pimenta e os dentes de alho descascados e inteiros. Gire delicadamente o vidro tampado para misturar os temperos com o azeite. Deixe o queijo tomar gosto por alguns dias antes de servir. Não há necessidade de guardar na geladeira.
isso faço em casa nao sei em larga escala, sempre acabo aproveitando o azeite que fica saboroso, acredito q a base para venda seja água, oléo, vinagre.espero que tenha te ajudado.
Skywalker
2009-09-23 13:53:05 UTC
acho que é melhor vc congelar
pq vai ficar muito aguado
CANABY
2009-09-23 13:39:11 UTC
350g de queijo
500 ml de azeite extra-virgem
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de manjericão, tomilho, orégano, sálvia
6 grãos de pimenta-rosa
Corte o queijo, coloque em um vidro de bocal largo e com tampa, cubra com azeite e acrescente as ervas, os grãos de pimenta e os dentes de alho descascados e inteiros. Gire delicadamente o vidro tampado para misturar os temperos com o azeite. Deixe o queijo tomar gosto por alguns dias antes de servir. Não há necessidade de guardar na geladeira.
isso faço em casa nao sei em larga escala, sempre acabo aproveitando o azeite que fica saboroso, acredito q a base para venda seja água, oléo, vinagre.espero que tenha te ajudado.
yara
2009-09-23 13:37:03 UTC
Amiga de verdade não sei nada a respeito mas vai ter que fazer uma boa pesquisa a respeito ...sei que os arabes conservam muita coisa no azeite de oliva ja comi queijo...é ótimo.